Индийский чай с пряностями и молоком

Индусы обычно добавляют в черный чай немного корицы, кардамона, имбиря, пару бутонов гвоздики. Иногда кладут семена фенхеля, кориандра и даже горошины черного перца.

Высокий градус пряности индийских напитков объясняется еще и тем, что в Индии, как и во многих древних культурах, еда – это еще и лекарство. Одни специи помогают пищеварению, другие – согревают, третьи, наоборот, – охлаждают. 

Индийский чай с пряностями и молоком

Конкретный состав специй в настоящем индийском чае всегда зависит от меню, от погоды, от традиций той или иной местности. Попробуйте вот этот мягкий вариант индийского чая с пряностями и молоком. Если вам понравится, вы легко найдете немало прекрасных рецептов и адаптируете их под свой вкус.

На три порции чая с пряностями:

  • 1 большая ложка листового черного индийского чая;
  • 200 мл цельного молока;
  • 1 см корня имбиря;
  • 5 коробочек кардамона;
  • 2 бутона гвоздики;
  • тростниковый сахар или мед, по желанию.

Как готовить чай с пряностями

  1. Очистите имбирь, тонко нарежьте и положите в кастрюлю с 300 мл холодной питьевой воды.
  2. Добавьте гвоздику, 1 ч. л. сахара или меда, а также немного растолченные коробочки кардамона и разломанную палочку корицы.
  3. На небольшом огне доведите до кипения, варите 1 мин.
  4. Всыпьте в кастрюльку чай, варите 30 сек., влейте молоко и доведите до кипения.
  5. Разлейте по чашкам через ситечко, при желании добавьте еще меда и пейте.

Очень часто в индийский чай с пряностями добавляют только зеленый кардамон (10 коробочек на 4 стакана воды) и цедру лимона или лайма. Если вы хотите попробовать абсолютно аутентичный и очень пряный масала-чай, то вот вам традиционный состав:

1 палочка корицы, 6 коробочек зеленого кардамона, 4 бутона гвоздики, 12 горошин черного перца, 6 ч. л. черного чая, 6 стаканов воды, полстакана молока.