Как приготовить бисквитный торт Черный лес

Попробуйте приготовить к праздничному застолью и удивить своих близких и родных людей вкуснейшим десертом – торт Черный лес.

Как приготовить бисквитный торт Черный лес

Для приготовления торта вам понадобятся:

Для шоколадного бисквита:

  • три яйца;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • один желток;
  • сахар – 125 г;
  • соль – щепотка;
  • ванили экстракт – 1 ч.л.;
  • какао – 25 г;
  • крахмал кукурузный – 25 г;
  • мука – 75 г;
  • масло сливочное (растопленное) – 30 г.

Для сиропа:

  • вода – 100 мл;
  • сахар – 75 г;
  • киршвассер – 30 мл.

Для вишневой начинки:

  • вишня – 300 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • вода – 3 ст.л.;
  • крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Для крема «Шантиль»:

  • сливки (35-33%) – 500 мл;
  • пудра сахарная – 1 ст.л.

Для украшения:

  • стружка шоколадная;
  • сливки взбитые;
  • какао;
  • вишня свежая или коктейльная.

Как готовить торт Черный лес

  1. Приготовление бисквита: взбейте желток и яйца с сахарным песком на водяной бане на протяжении 5-3 мин. Снимите с водяной бани и взбивайте еще минутки 3. Добавьте экстракт ванили. В отдельную мисочку просейте муку, соль, крахмал, какао, разрыхлитель и постепенно введите в яичную массу. Затем тоненькой струйкой влейте растопленное масло и перемешайте.
  2. Выложите тесто в форму диаметром 20-18 см, разровняйте и выпекайте 30 мин. при 180 градусах. Готовый бисквит хорошо остудите, и разрежьте на три части вдоль.
  3. Приготовление сиропа: воду с сахаром доведите до кипения, снимайте с плиты и остудите. После, добавьте киршвассер.
  4. Приготовление вишневой начинки: смешайте вишню с сахаром и поставьте на огонь. Прокипятите на протяжении 3 мин, постоянно помешивая. Разведите крахмал в воде и влейте тоненькой струйкой в вишневую массу. Готовьте, пока масса не загустеет, снимите с плиты и остудите.
  5. Приготовление крема: сливки взбейте с пудрой до образования устойчивых пиков. Выложите в кондитерский мешочек.
  6. Теперь можно собирать тортик: нижний корж заключите в кольцо для торта и пропитайте сиропом. По кругу выложите слой сливок при помощи кондитерского мешочка. Затем ложкой выложите начинку, снова сливки и снова начинку. Таким же образом продвигайтесь к центру коржа.
  7. Положите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и повторите вышеописанный процесс. Затем накройте последним коржом и пропитайте его сиропом. Уберите тортик в таком виде в холодильник на пару часиков.
  8. Теперь уберите кольцо для торта. Верх и бока смажьте оставшимися сливками, посыпьте стружкой шоколадной и какао. В центре торта сделайте небольшой шарик из сливок и украсьте вишенкой.