Как приготовить домашнее жаркое из гуся
Из жирного гусиного мяса готовят первые блюда, а из умеренно жирного – вторые блюда. Если у вас гусь умеренно жирный, у вас нет желания его запекать целиком, то можно посоветовать приготовить домашнее жаркое из гуся.
Необходимы продукты для приготовления:
- Гусь – 1 кг
- Клубни картошки - 1.5 кг
- Вино - 250 мл
- Лук белый – 1 средний
- Морковка –1 крупная
- Масло – 2 столовые
- Специи по вкусу
Приготовление жаркого из гуся
Для этого разрубить тушку птицы пополам, половинку разрезать на порционные кусочки, промыть, посолить, поперчить, слегка поджарить на сливочном масле до румяной корки, добавить луковицу, разрезанную на четыре части и крупно порезанную морковь. Затем румяные кусочки птички выложить в жаровню, добавить сухое вино и после тушить тридцать минут. Не бойтесь давать это блюдо детям, алкоголь быстро испаряется, а пикантный вкус остается.
Клубни картошки промыть, почистить от шкуры и порезать вдоль пополам. Через половину часа тушения гуся выложить сверху птицы картофель, слегка посолить и тушить еще до того как гусь и картофель будут мягкими.
Готовое домашнее жаркое из гуся разложите по порционным тарелочкам. Подавайте к жаркому салат из квашеной капусты с мочеными яблоками, соленые огурчики, салат из помидоров и огурцов с растительным маслом.
