Отдых
25.06.2014 22:51

Как приготовить кролика по старому рецепту

Существует много хороших рецептов блюд из кролика. Вот как приготовить кролика правильно, чтобы крольчатина получилась ароматной и вкусной. По этому проверенному рецепту всегда получается отменное жаркое из мяса кролика, достойная закуска, как для пикника, так и для домашней вечеринки.

Как приготовить кролика по старому рецепту

Продукты для шести порций кролика:

- одна тушка кролика (весом 1,8 кило);
- одна белая луковица;
- 250 грамм шампиньонов;
- красный и желтый болгарский перец (по половинке);
- грамм 100 маслин в масле;
- 150 грамм консервированных помидоров;
- один зубчик красного чеснока;
- сухого белого вина (100 грамм);
- немного оливкового масла;
- грамм 50 сливочного масла;
- розмарина (одна веточка);
- по веточке базилика и петрушки;
- перец белый;
- соль;
- грибной бульонный кубик.

Как приготовить кролика за 1,5 часа

Из тушки кролика удалите печенку и почки. Порежьте мясо на равные кусочки (по порциям) и хорошенько промойте их под проточной водой, для того чтобы исчезли все неприятные запахи промывать нужно минут 15. Потом тщательно просушите крольчатину чистым полотенцем или салфетками.

Мелко порубите отдельно шляпки шампиньонов, болгарский перец (без семян и прожилок) и лук.

Обжарьте в глубокой сковороде лук с розмарином в смеси оливкового и сливочного масла. Переложите туда мясо. Посолите и поперчите, добавьте немного вина. После того как вино полностью выпариться добавьте к мясу шампиньоны и болгарский перец.

Потом добавьте размятые в пюре консервированные помидоры. Приготовьте бульон из кубика и влейте его в сковороду с крольчатиной. Готовьте все под крышкой на малом огне минут 45. Чтобы мясо не пригорело, периодически его помешиваете.

Минут за 20 до готовности добавьте к жаркому порубленный чеснок и маслины.

Сразу же, как только вы приготовили кролика, посыпьте мясо базиликом и петрушкой. Это придаст жаркому из крольчатины незабываемый аромат. В качестве гарнира приготовьте пюре из картофеля или поленту.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий