Кулинария
31.05.2015 12:00

Как приготовить мясную солянку

Рецепт приготовления мясной солянки прост, вкус просто поражает. От такого супа не откажутся даже привереды.

Как приготовить мясную солянку

Для того чтобы приготовить понадобятся:

  • говядина – около 700 грамм;
  • 10-6 видов мясных деликатесов – около 1 кг (сервелат, охотничьи колбаски, балык, окорок, шейка, карбонад);
  • морковка – 150 грамм;
  • лук – 150 грамм;
  • маринованные или соленые огурчики – 200 грамм;
  • паста томатная – 5 ложек;
  • каперсы – 3 ложки;
  • перец черный;
  • лавровый листик;
  • масло растительное;
  • маслины;
  • лимон;
  • зелень.

Процесс приготовления солянки мясной

  1. Сначала хорошенько промойте говядину, залейте ее водой и поставьте варить на небольшой огонь. Время приготовления – около 1,5 часа. В процессе снимайте накипь.
  2. Затем мясо необходимо вынуть, немного охладить и нарезать на кусочки.
  3. Лук очистите и мелко порубите.
  4. Морковку также очистите, и натрите на средней терке.
  5. Соленые или маринованные огурчики нарежьте кубиками или соломкой.
  6. Мясные деликатесы нарежьте кубиками и немного обжарьте на подсолнечном масле.
  7. На масле обжарьте нарезанный лук, морковку и нарезанные огурцы. Жарьте минуты 3-2, затем добавьте пасту томатную и протушите на протяжении 7-5 минут.
  8. В кипящий говяжий бульон добавьте деликатесы, нарезанную говядину и варите около 7-5 минут. После, добавьте каперсы, обжаренный лук с морковкой и огурцами, полстакана рассола из-под огурцов либо рассола из-под маслин. Варите еще около 7 минут.
  9. Затем добавьте специи и дайте настояться в течение 20-15 минут. Лавровый листик уберите и можно подавать.

Солянка мясная готова. Перед подачей в тарелку положите по ломтику лимона и нарезанные маслины. Это придаст супу некую изюминку.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий