Кулинария
08.06.2014 03:05

Как приготовить паштет из свиной печени

Нежный паштет из свиной печени - отличная закуска. Его можно приготовить из любого другого вида печени, а также добавить к печени мясо. Экспериментировать можно и с добавками, например, ввести в печеночную массу мелко нарубленный перчик чили, кусочки отварных грибов, кусочки шпика и т. д.

Как приготовить паштет из свиной печени

Разнообразить вкус паштета можно и за счет специй, добавляя в него травяную смесь петрушки, тимьяна, лаврушки и гвоздики.

Ингредиенты на 8 порций паштета

Печень свинины (500 г),
Плоды моркови (300 г),
Репчатые луковицы (2 шт.),
Мускатный орешек тертый (1 щепотка),
Сливочное масло (200 г),
Смесь соли с размолотым черным перчиком (по вкусу).

Паштет из свиной печени – процесс готовки

Свиную печень помыть, обсушить, удалить пленки и вырезать протоки. Нарезать не слишком крупно, обжаривать на растительном масле, на среднем огне со всех сторон около 5 минут.

Плоды моркови промыть, очистить и крупно натереть. Луковицы некрупно нарезать. Морковь и лук добавить к печени и потушить все вместе на слабом огне до мягкости моркови. Снять с огня, дать немного остыть.

Пропустить обжаренную с овощами печень через мясорубку дважды: сначала через крупную, затем через мелкую решетку. В посоленную и поперченную печеночную массу добавить перетертый мускатный орешек.

В печеночное тесто ввести растаянное сливочное масло и перемешать до однородности (лучше всего взбить блендером). Выложить паштет из свиной печени в форму, поместить в холодильник, дать охладиться перед подачей.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий