Кулинария
06.06.2014 19:02

Ньокки со шпинатом и пармезаном

К этому блюду – ньокки со шпинатом желательно приготовить соус из остатков продуктов от основного блюда. Подогрейте смесь из небольшого количества сливок и тертого сыра горгонзола. Вместо свежего шпината можно взять 500 г свежемороженого или свежую крапиву.

Ньокки со шпинатом и пармезаном

Продукты на 6 порций блюда:

- Свежий или свежезамороженный шпинат (350 г);
- Черствая белая булка (6 кусочков);
- Молоко (450мл);
- Просеянная мука (20 г);
- Яйца от курицы (2 шт);
- Белый лук (1 шт. - репчатый);
- Сухое белое вино (20 мл);
- Пармезановый сыр (150 г);
- Масло сливочное (20 г);
- Порошок ореха муската (1 щепотка);
- Шалфей (1 веточка);
- Масло оливы;
- Смесь перца с солью.

Последовательность приготовления ньоков

Нарезанный на кусочки хлеб залить молоком и поставить в холодильник на ночь.

Отваренный в течение одной минуты шпинат, откинуть на друшлак и дать ему обсохнуть.

Измельченный лук обжарить на масле из оливок, затем влить в сковородку вину и тушить до тех пор, пока оно не выпарится.

Пропитанный молоком хлеб, отваренный шпинат и тушеный лук прокрутить через мясорубку.

Соединить с фаршем куриные яйца, смесь перца и соли, мускатный орешек и горсть пармезана.

Тщательно все смешать и из полученного теста сформулировать ньокки размером с теннисный шарик.

Обсыпать шарики мукой и варить их в соленой воде до всплывания.

Выложить готовые ньокки на тарелочки и посыпать их сверху пармезановым сыром.

Растопить сливочное масло в сковородке, добавить к нему шалфей, перемешать и полить полученной смесью.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий