Здоровье

Польза капусты – что нужно знать

Белокочанную капусту величают «огородной! барыней». Нанизала она на себя сто одежек! без застежек, да и ждет на грядке, когда стронут ее с места. Возят кочаны по домам осенней порой, в завершение всей уборки.

Польза капусты – что нужно знать

Хрустящие листья вкусны как свежие, так и переработанные. Кто не любит квашеной капустки? В кадках и банках она побывает, пока попадет на стол. Зато как попала на тарелку, считай, начала питать и лечить едоков. В капусте помимо углеводов, присутствует благотворная для кишечника клетчатка. Именно клетчатка выводит из организма холестерин, препятствуя развитию такого недуга, как атеросклероз. Как легкая пища, капуста полезна и больным диабетом.

Калий укрепляет мышцы тела и помогает работе сердца. Представлены в кочанах и такие элементы таблицы Менделеева, как фосфор, кальций, марганец, магний, железо. Они необходимы для нормального состава крови. А витамины? Недаром это понятие включает слово «жизнь». Когда к концу зимы количество витаминов в пище уменьшается, людей начинают посещать недомогания, а то и болезни. Вот тут-то и выручает капуста. Ведь она не переводится весь год. Главный витамин - аскорбиновая кислота (витамин С) - сохраняется в квашеной капусте так же, как в живом кочане. Этот витамин бодрости усиливает в человеке работоспособность.

Весьма полезен сок свежей белокочанной капусты. С его помощью лечат гастриты, колиты и язвенную болезнь желудка. Готовят его перед употреблением. Полагают, что целебной силой капустный сок обладает благодаря витамину 0. Есть в соке и другие лекарственные вещества. Помогает капустный сок еще при воспалении ротовой полости и горла. В этих случаях его используют как полоскание. Полезен и сок квашеной капусты. В нем сохранены витамины и другие полезные вещества.

В последнее время все больше внимание огородников привлекает цветная капуста. И не зря. Ведь цветная превосходит кочанную как по белку, так и по содержанию витамина С. А минеральные соли щелочного характера? Они ведь чрезвычайно важны при избыточном поглощении мясной пищи. Клеточная структура цветной капусты так тонка, что овощ этот изо всех капуст усваивается организмом наиболее полно. Цветная капуста - необходимый продукт при желудочно-кишечных заболеваниях - действует оздоровляюще. Используется она и в диетическом питании.

Польза капусты, абсолютно всех сортов бесценна. Кстати, помимо кочанной и цветной, в распоряжении отечественных огородников имеются, по крайней мере, еще пять видов. Вот они. Капуста савойская - кочан ее состоит из гофрированных или пузырчатых листьев. Кольраби - с сильно утолщенным стеблем, ее по-другому называют стеблеплодной. А вот капуста, у которой весь длинный стебель усажен мелкими кочанчиками, размером каждый с грецкий орех - это капуста брюссельская, или многокочанчиковая. И наконец, два вида листовых капуст, используемых как шпинатные растения. Застарелые их листья скармливают домашнему скоту.

 

Добавить комментарий