Дом
21.07.2014 10:37

Посуда для подачи холодных закусок

Правила организации – сервировки стола лучше всего рассматривать не только в качестве простой, ежедневной подготовки стола к завтраку, обеду или ужину, а как своеобразное искусство. В этой статье предлагаем вам ознакомиться с посудой для холодных закусок, в которой их принято подавать.

Посуда для подачи холодных закусок

В центре стола должны находиться более высокие тарелки, салатники и посуда большого диаметра. На расстоянии около 1/3 от центральной линии стола выставляют закуски в более мелкой посуде, приборы для специй и соусники (ставятся в одну линию). Обязательно наличие в посуде для холодных закусок приборов, предназначенных для перекладывания еды в индивидуальную посуду: ложки, лопатки и т. п.

Закусочные тарелки предназначены для холодных и некоторых горячих закусок, могут служить подставкой для салатников.

Салатники квадратной формы - подаются салаты, соленья, грибы и т. д.

Лотки, селедочницы - в них подают рыбу, всевозможные шпроты, консервированную сайру, сардины и т. д.
Блюда овальной формы также предназначены для рыбы.

Блюда круглой формы используются для подачи закусок из овощей и мяса.

Вазы используются для подачи салатов из свежих фруктов, овощей или десертов. Кроме того, в вазы можно также укладывать фрукты или овощи, нарезанные дольками.

Фарфоровые блюда или лотки обычно предназначаются для подачи сыра. Обязательно наличие специальной сырной вилки.

Пашотницы - посуда в форме рюмки, используется для подачи горячего очищенного яйца к бульону.