Отдых
27.07.2014 15:06

Приготовление черного риса

Черный рис - это цельнозерновой рис, не отборный, дикий. Соответственно, не будучи обработанным, он требует более длительного приготовления. При покупке такого риса нужно обращать внимание на необходимость предварительного его замачивания.

Приготовление черного риса

Продукты для 4-х порций блюда:

- черный рис (320 г);
- 250 г говядины в виде филе;
- 250 г курицы в виде филе;
- 4 свежих средних огурчика;
- 3 грунтовых небольших помидорчиков;
- 3 свежих яйца курицы;
- 50 г обжаренного арахиса;
- 1 белый лук среднего размера;
- порей (1 луковый стебель);
- 1 луковица шалота;
- 2 чесночных зубчика;
- 20 мл соуса из сои;
- 20 мл соуса чили;
- 7 л бульона из овощей;
- 50 мл масла из оливок;
- 10 бутончиков гвоздик;
- 2 красных острых перчика;
- соль с молотым перчиком.

1. В большой кастрюле слегка обжарить на масле оливы лук, воткнув в него гвоздику. Всыпать черный рис и прогреть его.

2. Влить кипящий овощной бульон (7 л), перемешав, прикрыть кастрюлю и отправить готовиться в духовку (180 °С) на 40 мин.

3. Вареный черный рис высыпать на поднос или противень и тщательно его раскрошить.

4. Приготовить яичницу из 3 яиц курицы и нарезать ее на полоски.

5. Измельчить порей, шалот и чеснок, слегка пережарить луково-чесночную смесь на большом огне. Добавить нарезанную на полоски говядину и курицу, соль с перчиком. Затем добавить рис, яичницу, нарезанные кубиками помидоры и огурцы.

6. Все перемешать, полить соусом из сои, соусом чили, сверху посыпать тонко нарезанным острым перчиком и обжаренным арахисом.

7. Для финального смешения ингредиентов лучше всего использовать кастрюлю вок - она не требует обильного смазывания маслом и в ней ничего не подгорает.


Похожие статьи:
Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий