Отдых
24.08.2014 22:58

Сервировка японской кухни - блюда

Красивый, эстетичный стол, укомплектованный по всем правилам – это еще одна особенность японской традиции. Во всем должен порядок и гармония, поэтому сервировка японской кухни, а в особенности некоторых блюд, это поистине целая церемония, заслуживающая отдельного внимания и уважения.

Сервировка японской кухни - блюда

Как правило, порционное блюдо в Японии не велико по своим размерам. В отдельное время года, особенно зимой, когда холодно, блюдо значительно увеличивается, а летом, в жару, порция становится намного меньше. Также объем порции зависит и от возрастного уровня: если это пожилой человек - блюдо ему подается меньшего размера. Если молодой – то соответственно побольше. Японцы следят за тем, чтобы не переедать, все должно быть в меру.

Гостям, да и самим японцам не приходится жаловаться на маленькие блюда, так как качество стола, зависти не от объема блюда, а от его разнообразия, вариации. Вот почему приготовлению блюд уделяется особое внимание.

Сервировка японской кухни - блюда

Да и вряд ли можно остаться голодным, если простой комплексный обед, включает в себя: рис является незаменимым продуктом в Японии, суп, который обязательно должен подаваться в двух видах и огромное разнообразие закусок. Количество, которых на праздничном застолье может превышать десятка видов, но на обычном обеденном столе их может быть и пять. Вот такой скромный обед у японцев, которому можно только позавидовать.

Главной и волнующей частью обеда, является распитие зеленого чая. Чай подается в течение всего обеда. В некоторых домах, даже предусматривается определенный ритуал.

Пищу, как и во всех других европейских странах, подают на стол. Стол по своему внешнему виду немного отличается от нашего обычного стола, он низкий. Сидеть за таким столом придется на пятках, а мужчинам разрешается скрестить ноги перед собой. При этом спина должна всегда быть прямой. Вот, наверное, почему характерным признаком для японцев является прямая осанка.

Блюда на столе в японской кухне не должны располагаться в хаотичном порядке, все должно быть на своих местах. Рис, всегда, можно увидеть с левой стороны, суп с правой, посередине огромного стола находятся блюда из морепродуктов, а вокруг них разнообразные гарниры и соусы, то чем славится японская еда.
Вот такими изяществами и традициями славится японская кухня и их гостеприимство.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий