Шведский стол по-русски – правила

Каждый из нас присутствовал у такого стола, и не раз. А вот как вести себя и что делать, всякий раз задаешься вопросом: а все ли было правильно? Не менее важный момент, как же при таком изобилии блюд попробовать все?

Шведский стол придумали скандинавы очень давно. Столетия назад они заготавливали продукты впрок в большом количестве - соленую рыбу, копченое мясо, овощи. Когда приезжали гости, вся еда подавалась сразу в больших мисках. А хозяева тем самым освобождали себя от лишних забот, общались с гостями.

Шведский стол по-русски – правила

В 20 веке шведский стол распространился по всему миру и стал излюбленным для приема пищи в отелях, на корпоративах и фуршетах. Интересен факт, что название «шведский стол» прижилось в России, Польше, Хорватии, а вот сами шведы называют его «закусочный стол», «бутербродный», «буфет».

Существуют две основные разновидности организации шведского стола: демократичный вариант, при котором можно выбрать тарелку любой величины и подходить многократно к столу, а цена от этого не зависит. Бывает и платный шведский стол, когда оплата производится в зависимости от величины тарелки, на которую накладываются блюда: мелкая тарелка, средняя и большая.

Самое главное правило шведского стола - пробовать еду мини-порциями. Для этого необходимо, подойдя к блюду, положить на тарелку только чайную или столовую ложечку предлагаемой еды. Ведь ваша цель - попробовать как можно больше вкусных блюд. Если вы пробуете блюдо, и оно вам определенно не нравится, вы не обязаны его доедать. Шведский стол, где сидячие места не предусмотрены, предполагает наличие, как всевозможных закусок, так и горячих блюд в закрытых плошках. Здесь лучше всего брать себе на тарелку то, с чем легко управиться без ножа.

Продукты на тарелке раскладывают в следующем порядке: главное блюдо, соус, гарнир, овощи, зелень. Основное блюдо (мясо, рыбу, птицу) размещают на тарелке в центре, гарнир - справа и слева от него, а зелень (петрушку, укроп, сельдерей) располагают сверху справа. Соус выкладывают на верхнюю правую сторону тарелки (выше зелени). Помните, что подойти к шведскому столу можно неограниченное количество раз. Так что не наваливайте на одну тарелку сразу все. Если вы захотели сделать себе бутерброд, то и в этом случае не следует отступать от общего правила. Прежде чем намазать хлеб маслом, икрой или паштетом, эти продукты нужно переложить из общего блюда к себе в тарелку, а уж потом распоряжаться ими по своему усмотрению, Хлеб, пирожки, печенье, целые фрукты, помидоры и огурцы принято брать руками.

Не забывайте и про правила приема спиртных напитков, они не меняются и на шведском столе. Если рыбу принято запивать белым вином, то красное здесь не годится. Это будет грубым нарушением правил хорошего тона. Другое дело, что во время шведского стола за соблюдением этикета при употреблении вин приходится следить самим. А для этого его необходимо хорошо знать. Поэтому если вы не уверены в том, что гуся запивают красным вином, лучше бокал не брать совсем.

Иногда туристы после шведского стола берут в карманы и сумочки бутерброды с рыбой, ветчиной, колбасой, фрукты. Этого делать нельзя! Это некрасиво! Можно вынести один апельсин, нести смело и никуда не прятать.