Выбор арбуза – на что обратить внимание

Лето, солнце и долька холодного и спелого арбуза... Выбрать вкусный плод порой кажется трудным делом. В продаже бывает такое огромное количество арбузов, что просто глаза разбегаются от разнообразия. Сегодня мы поделимся советами, каким должен быть выбор самых спелых и вкусных арбузов.

Помните, что употребление ранних арбузов может обернуться для вас отравлением. В ягоде могут содержаться нитраты, которые в человеческом организме превращаются в опасные вещества - нитриты. Поэтому проявите терпение и дождитесь середины августа, когда с большей уверенностью можно приобрести безвредный арбуз. Нитраты в арбузе накапливаются в основном в самой корке в слое до 5 см. Поэтому совет: не выедайте арбузные корки.

Выбор арбуза – на что обратить внимание

Распространено мнение, что арбузы практически не хранятся, поэтому употреблять их надо сразу. И это не соответствует действительности. Например, в Испании есть такие сорта арбузов (и дынь), которые можно хранить от 80 до 160 дней. У нас тоже выведены сорта арбузов со сроком хранения 60-70 дней (дыни - 60-90 дней), но пока широкого распространения они не получили.

Даже в случае кратковременного хранения не нарушайте защитный восковой слой, мойте плоды только непосредственно перед употреблением.

Плоды арбуза в небольшом количестве допустимо употреблять при сахарном диабете. Арбуз полезен как мочегонное средство, особенно в случае мочекаменной болезни, пороков сердца, атеросклероза и малокровия. Употребление арбузов улучшает работу печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Арбузный сок хорошо растворяет шлаки, способствует их выведению из организма.

Но все хорошо в меру. Слабительный эффект арбуза в сочетании с мочегонным может привести к обезвоживанию организма. Недаром безопасной дозой арбузов считается 150 г мякоти в день.

Выбор хорошего арбуза

Арбузы не должны продаваться на обочине автомагистрали, на открытой местности под палящим солнцем, а только в тени. Не покупайте арбуз, если на нем есть трещины, если он надрезан для определения спелости. Повреждение оболочки (да еще и грязным ножом) - это входные ворота для инфекций, которые в спелой мякоти распространяются мгновенно.

Даже опытные бахчеводы не всегда могут с полной гарантией определить спелость арбуза по его внешним признакам. Зато есть много народных способов, среди которых немало и мифов. Оставим в стороне байку, что зрелость связана с четным количеством полос, и рассмотрим другие, не менее распространенные мифы.

  • Миф 1: Плод должен быть «девочка»

Имеется в виду след от цветка на нижнем «полюсе» плода. Если он широкий, то считают, что это «девочка». Но широкий след - это всего лишь анатомический дефект, со зрелостью арбуза и полом плода он никак не связан.

  • Миф 2: Сухая плодоножка - арбуз сорван слишком давно

У спелого арбуза «хвостик» на верхушке плода пересыхает, когда питание прекращается. Пока же он зеленый, арбуз продолжает созревать. Значит, сухая плодоножка - признак спелости.

  • Миф 3: Арбуз должен блестеть

Чистый восковой блеск, свойственный сорту, рисунок и твердая кора - признаки зрелости, тогда как на неспелых плодах есть дымчатый налет. Спелый арбуз можно легко поцарапать, проведя по нему ногтем.

  • Миф 4: Арбуз должен звенеть

Во время постукивания согнутым пальцем или ладонью зеленый или недозрелый плод будет звенеть (звук высокого тона). А в спелом арбузе звук будет низкого тона, так как мякоть внутри не такая плотная и в ней образовались полости. Если звук глухой, то арбуз уже перезрел, и в нем образовалась большая полость. Хороший признак спелости - треск, который издает арбуз, если его сжать руками.

  • Миф 5: Пятно должно быть белым

Нет, желательно, чтобы пятно на арбузе было желтым, а еще лучше - рыжеватым. Зеленое пятно - признак незрелости, значит, плод лежал на поле недолго.