Кулинария
08.06.2014 01:55

Закуска цветки тыквы в панировке

Цветы тыквы в панировке очень легкое блюдо с ярким гармоничным ароматом, прекрасная закуска для легкого ужина с очень пикантным ароматом и необычайно свежим гармоничным послевкусием.

Закуска цветки тыквы в панировке

Ингредиенты для приготовления закуски:

16 цветков тыквы;
200 г просеянной муки;
120 мл молока;
отфильтрованной воды 100 мл;
две большие ложки масла оливы;
1 л масла подсолнечника для фритюра;
соль (щепотка), перчик молотый.

Цветки тыквы в панировке – процесс приготовления

В миске смешать муку с водой, добавить оливковое масло и молоко, посолить и поперчить. Должно получиться не очень жидкое тесто - такой консистенции, чтобы оно прилипало к цветкам тыквы, а не стекало с них. Закрыть посуду с тестом полиэтиленовой пленкой и оставить отдыхать на полчаса.

У цветков тыквы промыть лепестки, ножницами отрезать пестики, промыть еще раз и хорошенько просушить, выложив на бумажное полотенце.

Взяв цветки за ножку, обмокать их в тесте и обжарить во фритюре (при температуре 170°С). Как только подрумянятся - выложить на бумажное полотенце. Подавать к столу теплыми.

Цветки готовят и фаршированными, например, моцареллой и анчоусами в масле.

Можно не делать кляр, а просто опустить цветок сначала в муку, затем во взбитое яйцо, а потом в сухарики для панировки и обжарить на сливочном масле.

Вместо молока в кляр можно добавить пиво. Для украшения хорошо взять крупные листочки шалфея, окунуть их в кляр и тоже обжарить.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий