Кулинария
10.11.2014 16:28

Запеченная говядина с морковью

Существует специальная кулинарная игла для шпигования мяса. Если иглы в наличии не имеется – протыкайте кусок мяса параллельно волокнам с помощью ножа с узким и длинным лезвием, а затем шпигуйте чесноком, предварительно разрезав каждый зубчик на 3–4 части.

Запеченная говядина с морковью

Продукты на четыре порции запеченной говядины с морковью:

  • Мякоть говядины (спинная или поясничная часть) 1,2 кг
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Чеснок 2–3 зубчика „„
  • Водка 1 ст. ложка „„
  • Приправа для мяса 1 ч. ложка „„
  • Соль 1 ч. ложка„„ 

Для гарнира: „„

  • Морковь 600 г „„
  • Томатная паста 2 ст. ложки „„
  • Рубленая зелень укропа 2 ст. ложки „„
  • Соль, молотый черный перец

Как готовить запеченную говядину

Кусок мяса промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть смесью из масла, приправы и соли. С помощью острого тонкого ножа нашпиговать мясо тонко порезанным чесноком. Полить водкой и оставить для маринования на 30 минут при комнатной температуре.

Положить мясо в чашку мультиварки, закрыть крышку, установить режим для выпекания. Готовить 1 час.

Морковь нарезать кружочками, смешать с томатной пастой и зеленью, посолить, поперчить. Добавить к мясу, готовить 15 минут.

Проверить готовность мяса с помощью поварской иглы или ножа. Готовое мясо вынуть из мультиварки, завернуть в фольгу и оставить на 15–20 минут.

Морковь готовить еще 15 минут.

Запеченную говядину разрезать на порции и подавать с гарниром из моркови и свежими овощами.


Новые статьи:
Предыдущие статьи:

 

Добавить комментарий